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我县召开“新徽菜名徽厨”发展座谈会

发布时间：2022-08-06 22:00 来源：绩溪县融媒体中心浏览：次

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8月6日下午，我县召开“新徽菜名徽厨”发展座谈会。县委副书记、县长卢东林出席会议并讲话。副县长王立主持会议，副县长胡文华出席。

会上，全县餐饮企业代表、徽菜企业代表分别围绕打造优质菜品和徽菜产业发言；各有关部门围绕“新徽菜名徽厨”发展路径方向、徽菜原料生产、徽厨人才培养等发言；各乡镇就培养挖掘本地优质徽菜菜品、徽菜食材生产基地等内容发言；参会县领导提出意见和建议。

卢东林指出，绩溪是中国徽菜之乡、中国厨师之乡，但目前我县在徽菜产业发展、品牌影响、人才培育等方面，还面临诸多问题。他强调，要积极打造徽菜食材产业链，各乡镇要结合实际制定产业发展规划，明确食材种植标准，加强与高校、科研院所合作，扩大食材种植规模；要全方位、系统化开展徽菜宣传，借助即将举办的徽菜美食文化旅游节，加强线上线下、县内县外、圈内圈外宣传，讲好徽菜故事，扩大徽菜影响力；要加快徽厨技师学院改革步伐，扩大招生规模，提升徽菜烹饪技能水平，不断增强学院影响力；要加强对餐饮企业规范管理，充分发挥烹饪协会行业引领和监督作用，开发制定徽菜标准，严把认定关、准入关，推动徽菜内涵拓展升级，打响绩溪徽菜品牌影响力。

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