解读人：汪雪晖
   职务：市场监督管理局食品安全监管股股长
   解读内容：解读进口冷链食品

问: 对我县的进口冷链食品，县市场监管局都采取了哪些监管措施？

绩溪县市场监管局食品股股长 汪雪晖

我县已在长安镇浩寨村设立进口冷链食品集中监管专仓，并配备了专门的仓管人员和消毒设施与物资，成立了3支专门队伍（驻仓监管队伍、核酸检测队伍、预防性全面消毒队伍）。这标志着进入我县境内的进口冷链食品，都要进入专仓进行集中核酸检测和预防性全面消毒，这样我县市场上的进口冷链食品就安全、可控的了，但是一旦有体外循环的情形出现，则进口冷链食品从进口到销售没有实现闭环管理。为此，县市场监管局决定，对所有上市销售的进口冷链食品推行全程追溯制度，从四个方面来防止体外循环。

一是全部纳入管理。县市场监管局将把涉及进口冷链食品加工生产、冷库贮存、流通销售、餐饮使用的食品生产经营者，全部纳入监管视野，督促履行疫情防控主体责任，建立全程追溯体系，确保采购、销售、使用的进口冷链食品全经专仓出仓。二是使用安徽省冷链食品追溯平台，凡是涉及进口冷链食品的生产经营者注册使用，主动录入进口冷链食品采购及四证等信息，形成“追溯码”，做到上查来源、下知流向，实现全程追溯。三是查验《消毒证明》《检疫合格证明》《新冠病毒核酸检测合格证明》，没有证明将不得采购、销售、使用。四是联合县公安局制定《关于明确依法打击违反进口冷链食品疫情防控行为的通告》，将对违反进口冷链食品疫情防控行为进行严厉打击，情节严重的将依法追究刑事责任。

答记者问（二）

问: 在当前这种情况下，消费者如何购买、加工进口冷链食品？

绩溪县市场监管局食品股股长 汪雪晖

新冠病毒由“物传人”已是不争的事实，进口冷链食品已成为“物传人”的高风险品种。从进口冷链食品传染事件看，被传染者作业时不是口罩戴得不正确、就是时常乱摸口鼻，造成物传人，而严格执行防护措施的装卸工，都能安然无恙，所以大家切莫谈“食”色变，只要个人防护做到位，是能防住新冠病毒通过冷链食品传染的。

消费者如何购买、加工进口冷链食品，有四点建议：一要正规渠道采购。消费者要去正规商超或市场采购进口冷链食品，购买时要扫一扫批次“追溯码，查一查来源，看一看核酸检测和消毒证明，没有“四证”或不全的，不要采购。这里特别说一下，通过网络从省外购买的，下单前最好了解一下想买的进口冷链食品核酸检测和消毒情况，没有消毒证明，建议不要购买。二要避免交叉污染。采购食品过程中，要将进口冷链食品与其他食品分开包装，不要混放。回家放入冰箱前，要先装入干净的食品袋，尽可能在冰箱中固定区域存放。三要烧熟煮透食用。进口冷链食品要烧熟煮透，一般开锅后再保持10-15分钟，尽量避免生吃、半生吃。四要做好个人防护。去商超、市场采购进口冷链食品时，正确佩戴口罩，尽量避免用手直接接触食品，最好用夹子或戴上一次性手套挑选食品。接触过进口冷链食品的手，不可再去接触眼睛和口鼻，尽快洗手，或用免洗手消毒剂清洁双手。