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县市场监管局：以小作坊规范提升助力徽菜产业振兴

发布时间：2022-01-24 11:20 来源：市场监督管理局（知识产权局）章伟玲浏览：次

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近日，安徽电视台《美食来了》节目和公共频道连续报道了宣城市绩溪县的家朋豆腐。绩溪农村自古就有家家制作豆腐的习俗，家朋豆制品更是以其精致的工艺，辅以山泉水加工而成，一直受到人们的喜爱。

为大力发展徽菜特色产业，依托“十乡百碗”“千店万厨”打造徽菜原料基地，培育徽菜特色食品原料品牌。县市场监管局在家朋乡尚村豆腐坊开展小作坊整治提升行动，现场指导小作坊豆制品规范化生产，引导传统小作坊做大做强。

执法人员通过现场勘查、询问、倾听诉求等方式，在对豆腐坊的情况有了大致的了解后，提出了三个方面的建议。一是改造提升生产加工场所。改造小作坊的生产硬件条件，严格落实食品卫生要求，提高小作坊的生产管理和风险管控能力。二是整合“小作坊”发展“大集群”。将零散的资源进行整合，引导小作坊走向产业升级。三是拓展销售渠道。和学校、酒店等餐饮单位进行对接，积极推进豆制品的产销一体化运营，保证豆腐坊健康有序发展。

通过帮扶指导，进一步为食品小作坊明确了品质提升的方向，优化了食品小作坊的生产加工行为。同时，深入挖掘乡村本土特色食品，以地方特色助力徽菜产业振兴，持续激发乡村经济高质量发展动能，为乡村振兴注入源源不断的活力。

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