近日，绩溪县上庄村、尚村被评为省级美食村，100余家农家乐为乡村披红挂彩，以地道“新徽菜”吸引了人气，在烟火气息的乡村留住了“名徽厨”口碑。

近年来，绩溪县紧扣文化振兴及乡村振兴重要任务，充分发挥“新徽菜·名徽厨”劳务品牌打造、人才培养、群众增收等方面的优势助力文化振兴，为乡村振兴添砖加瓦。

绩溪县立足“中国徽菜之乡”“中国厨师之乡”的独特优势，用徽菜徽厨为乡村振兴赋能增色。一方面，通过技能大师工作室、名师带徒的培育评选，充分发挥绩溪“金徽厨”技能大师引领传承作用，利用名师带徒方式培养徽菜制作技能人才，持续打造绩溪“金徽厨”劳务品牌。先后举办了“喜迎二十大‘金徽厨’文明创建在行动”暨“新徽菜·名徽厨”暖民心行动大型广场发布会、“创业振兴徽厨梦 就业促进暖民心”创业创新大赛和“新徽菜·名徽厨”安徽省第五届“金徽厨”烹饪职业技能大赛。今年来，邀请国宴大师到绩溪开展“新徽菜·名徽厨”大师大讲坛，组队参加安徽省2023年“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，并在展会上推出万人品尝“一品锅”“绩溪挞馃”等品牌推介活动。目前，该县已创成宣城市烹饪职业技能竞赛基地1个，省级技能大师工作室1个，市级技能大师工作室3个。

另一方面，抓住绩溪“徽菜徽厨”发源地的特色亮点和绩溪“金徽厨”品牌优势，将做亮“新徽菜·名徽厨”暖民心行动作为特色文化自信品牌打造，把“新徽菜·名徽厨”行动融入“文化兴县、创新活县”中；把徽菜食材、徽菜产业融入“生态立县、工业强县”中；把徽菜历史、绩溪“金徽厨”故事融入“皖美味道、自在绩溪”中；把名品名店名街名宴融入“美食传承、品牌打造”中，以“四个融入”举措持续推动“金徽厨”进党政机关事业单位、进校园、进园区重点企业、进社区、进营区、进乡村食堂，通过技能展示、现场指导、技术交流、调研访谈等形式，充分展示绩溪“金徽厨”技能技艺，让徽菜美食走进千家万户，成功将绩溪“金徽厨”创建为全国创新发展类劳务品牌。《人民日报》先后以《吃徽菜，首选‘绩溪徽厨’主理的菜馆》《绩溪有个金徽厨，百姓有了摇钱树》两次宣传报道绩溪“金徽厨”劳务品牌。2022年作为全国餐饮类品牌代表，在全国劳务品牌发展高峰研讨会上作交流发言。

在此基础上，大力实施绩溪“金徽厨”创业行动，出台《创业绩溪行动方案》，实施绩溪“金徽厨”创业行动项目，对创办餐饮、预制徽菜等小微企业的创业者给予创业补贴、创业担保贷款、社会保险补贴等扶持政策。重点支持徽菜师傅依托传统徽菜品牌优势创业，成功打造了新徽菜·名徽厨”来苏北路创业街，该创业街全长约1公里，目前开设有正常运营徽菜馆、特色小吃店40家，带动就业154人。

该县“新徽菜·名徽厨”文化品牌建设的一系列举措， 造就了厨师之乡与特色乡村文旅品牌 ，兴旺了产业链、兴旺了乡村、兴旺了人才、兴旺了文化。值得一提的是在兴旺产业链上，带动了徽菜原材料生产基地和徽菜食材加工基地建设，其中臭鳜鱼、竹笋、绩溪火腿、山芋粉丝等产品已实现标准化、工业化生产加工，涌现出一大批品质鲜明的特色徽菜食材品牌，徽菜食材种养殖及食材加工经营主体直接带动就业近3万人，就业带动增收10亿元以上。此外，全县有7546人获得绩溪“金徽厨”中式烹调师技能等级证书，1万余名绩溪“金徽厨”在全国各地及日本、欧洲、东南亚等地就业创业。