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面上攻关
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茶籽油冷榨-精炼关键技术提升及质量评价
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绩溪瀚徽农业开发有限公司
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安徽农业大学,安徽建筑大学
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农产品加工
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2020年1月1日-2022年12月31日
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200万元(含省财政资金)
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80万元
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1.高压瞬时膨化-低温压榨关键技术研发:优化膨化压力、温度、时间等,获得最佳油茶籽细胞破壁技术参数;对破壁后的油茶籽进行低温挤压压榨,优化压榨压力、温度和原料水分含量等,获得最佳挤压压榨技术参数。2 低温生物酶脱胶-水蒸气双重脱酸脱臭关键技术研发:低温挤压冷榨得到的油茶籽油毛油,通过优化生物酶种类和酶解参数,研发低温生物精炼技术;研究不同温度水蒸气双重脱酸脱臭关键参数。3.产品质量评价:通过对经冷榨后的茶籽油毛油、不同生物精炼工艺阶段茶籽油样品,进行营养品质、油香气成分、活性成分和脂肪酸组成等分析,评定出不同生物精炼工艺阶段对冷榨茶籽油品质、色泽、风味、杂质、香气的影响,在此基础上,研发高压瞬时膨化冷榨-酶法精炼关键技术,指导高品质茶籽油的生产。
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(1)技术指标:开发新工艺 2 个,建立茶籽油冷榨-生物酶精炼技术体系 1 套,提高出油率3%以上(含);
(2)产品指标:开发高品质茶籽油产品 2-3种;
(3)知识产权指标:申请国家专利 3 项以上(含),其中授权 2 项,发表相关科技论文 4 篇以上(含),制定企业标准2项;
(4)经济指标:新增销售额800万元,新增利润200万元;
(5)人才培养/引进:企业参加产学研合作的科技人员数10人,引进高层次人才3 名,培养博士/硕士研究生 2-4 人,培训技术人员150人次。
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彭传燚,男,博士,绩溪瀚徽农业开发有限公司兼职技术总监、安徽农业大学茶与食品科技学院讲师,硕士生导师,主要从事农产品加工与质量控制研究。主持或完成国家自然科学基金1项和省重大科技专项子课题1项等项目,参与完成国家自然科学基金、省部级重大项目10余项。申请专利10余项,授权5项,转让1项,第一作者发表相关SCI论文9篇,署名发表SCI论文30余篇,获得中国茶叶学会科学技术奖一等奖,国家重点实验室先进科研教师三等奖,安徽省大学生食品创新大赛获三等奖(指导教师)。2019年3月-9月,在国家自然科学基金委员会全职挂职,负责科学基金的申报与管理。在本项目中,负责整体项目实施,科研能力突出和项目管理经验丰富。
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上年度固定资产总额1252万元;上年度资产负债率62.2%;上年度营业(销售)收入2700万元。
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