办复类别：B

 

 

关于县政协十届一次会议第28号提案的答复

 

 

胡周武委员:

您提出的《关于提升挖掘徽菜故事、助推文旅强县的建议》收悉。现答复如下： 

近年来，我县高度重视徽菜故事的收集、宣传工作。

一、注重收集整理徽菜故事

邵之惠先生以大量第一手资料为主，编写了《徽菜》一书，介绍了徽州饮食与人文典故，在国务院首届优秀图书评比中荣获一等奖，并入选国家新闻出版社出版的《经典中国》丛书，并以《徽州烹饪》为书名，向世界148个国家宣传，提升徽菜在国际上的影响力。在第六届徽菜美食文化旅游节，我县收集整理了徽菜经典故事，印制了《徽菜背后的故事》宣传册，该宣传册展现了徽菜经典故事，目前已在各大宾馆酒店、旅行社向游客免费发放，还通过宣城地方名品展等渠道向外地市民免费发放。

二、借用多个平台传播徽菜故事

一是借助央视平台。通过央视2套《回家吃饭》推出安徽绩溪地方特色美食节目，直观介绍了一品锅、徽味笋丝和笋焖饭等徽菜经典，还邀请绩溪民间厨艺高手和徽厨大师对决，将徽菜烹饪方法和背后的故事展现给全国观众。央视2套的《消费主张》在2017年春节期间播出《家乡的年味儿——徽乡绩溪》，实地拍摄了“十碗八”做法、杀年猪等民俗。

二是运用新媒体。引导“胡玩徽州”微信公众号聚焦徽菜，注重接地气，收集徽菜及徽州民俗故事，以优美的文字、图片传扬徽菜故事。近一年来，该微信公众号以一品锅、臭鳜鱼、绩溪炒粉丝、水馅包、笋干肉丝浇头面、笋焖饭、徽墨酥、挞馃、绩溪九碗、杀年猪等徽菜为主题发布了系列宣传文章，向全国网民宣传了徽菜故事。

三是注重体验。支持劳模实业借助劳模徽菜文化园平台，定期举办徽菜体验活动，吸引多地中小学生及家庭体验徽菜传统做法，了解徽菜背后的故事。引导劳模实业成立安徽乐享食光电子商务公司，打造徽菜系列网销产品，借助互联网销售传播徽菜文化。

下一步，我们继续做好徽菜故事的挖掘、传播工作。鼓励烹饪协会、徽菜知名学者等做好民间故事的收集工作，支持徽州学校、品悦大酒店等通过微信公众号宣传徽菜故事，建议县烹饪协会在学习培训内容中加入徽菜故事传讲。同时，县农委牵头组织编制《绩溪县徽菜产业发展规划》，做大做强徽菜产业，力促徽菜故事传播。

再次感谢您对我们工作的关心和支持，并希望继续对我们的工作提出意见和建议。

 

联系人：方茂发、黄益杰

联系电话：8156302、8156309

 　　　　　　　　　　　　　　　  

                                  绩溪县商务局

　　　　　　　　　　　　　　 　 2017年6月26日