炎炎夏日是小龙虾消费的火热时节，作为夏季餐桌上的主角，小龙虾因肉质鲜美而广受欢迎，但是关于小龙虾的食用安全问题也层出不穷，城郊市场监督管理所在此提示广大消费者：
一、购买小龙虾时要选择形状完整、个头均匀、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净的为佳，变质、变色、身软、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。
二、在烹饪加工前用清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，处理时要将虾洗刷干净，剔除虾线，再用清水充分清洗。
三、烹调小龙虾时，温度一定要达高温充分加热使其完全熟透，食用半生不熟的小龙虾易感染寄生虫。外出就餐时，一定要选择环境卫生、证照齐全的餐馆，如发现危害社会公众安全的食品及其违法行为，请及时向市场监管部门投诉举报。
四、吃小龙虾要注意适量，过敏体质和痛风患者不要食用小龙虾，另外小龙虾的头部可能有寄生虫或重金属蓄积，要避免食用。
五、食用小龙虾后如出现全身或局部肌肉酸痛等症状一定要及时就医。
六、食品经营者要严格落实进货查验和查验记录制度，把好原材料进货关，保证小龙虾新鲜合格。
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