九月金秋将迎来每年的“升学季”，近日随着录取通知书的陆续到达，各大饭店的谢师宴、升学宴已进入筹备中，为确保广大市民吃得安全、放心，县市场监管局华阳所与食品股联合成立检查组，提前谋划，积极作为，于近日对辖区大中型规模饭店开展全面排查检查，做好谢师宴、升学宴的检查备案工作。

一是检查制度落实、软件资料的完善情况。检查组执法人员到店后主动出示执法证，表明来意，在店内负责人的陪同下，对饭店的原料来源、进货单据、索证索票制度、食品留样制度、日常消毒记录、从业人员健康证明、后厨管理制度等软件资料进行一一查看，要求经营者做到完善各项制度，并落实制度、做好记录。

二是检查现场，实地查看食品原料及操作规范。执法人员实地查看成品留样柜，要求留样规范，宴席各菜品必须做到留样48小时，做到查验有据；进入库房等地仔细检查饭店使用的食用油、调味料、食品原材料的生产日期、保质期、生产许可、标签标示等，保障食品原料的质量安全；在食品原料处理区，现场查看了后厨卫生及区域划分，要求做到清洗水池、冰箱等用途明确、标签标识清晰，后厨环境整洁卫生，避免交叉感染。

三是现场反馈，加强宣传，落实整改。检查中执法人员同店内负责人交流，指出检查中存在的不足之处，要求提高食品安全责任意识，防范食品安全风险。负责人表示将提高责任与风险意识，落实好各项制度，杜绝食品安全事故发生。

本次专项检查备案工作，共检查辖区饭店5家，发现违法行为1起，检查隐患2起，下一步将对检查出的问题依法处理，落实整改。