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县科技商务经信局：马鞍山市商务局携市餐饮烹饪行业协会来我县开展徽菜调研活动

发布时间：2023-05-18 15:48 来源：科技商务经济信息化局（原科技局、原经信委（商务局））浏览：次

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5月16日-17日，马鞍山市商务局副局长刘季华率马鞍山市餐饮烹饪行业协会一行来我县开展徽菜烹饪经验、徽菜历史等内容调研交流活动。安徽省徽州学校校长、绩溪县酒店餐饮烹饪协会会长王威麟，县科技商务经信局局长洪长榴，安徽省烹饪协会副监事长、绩溪县酒店餐饮烹饪协会副会长兼秘书长张光顺、县科技商务经信局分管负责人等陪同调研。

刘季华一行先后赴安徽徽顺酒店管理有限公司（省级技能大师工作室）、徽州学校、安徽灵溪农业发展有限公司、安徽省徽都徽菜食品有限公司、绩溪博物馆、绩溪县中国徽菜（徽厨）博物馆等地调研。我县安排专人向调研团详细介绍了省级技能大师工作室创建情况、绩溪县徽菜发展历史、徽菜文化传承及创新举措、徽州学校徽厨学生培养和输出情况、臭鳜鱼加工过程等。

绩溪县中国徽菜（徽厨）博物馆是本次调研活动的最后一站，也深深吸引了马鞍山调研团一行。一行人参观徽菜博物馆内展示的徽州传统菜品、徽州建筑、徽州人物、徽菜器皿等，品鉴了糸巷的美食，纷纷表示对绩溪县悠久的徽菜历史文化有极大的兴趣。

双方均表示希望加强两地餐饮烹饪行业的战略合作，重点围绕徽厨人才培养、徽菜食材加工、徽菜美食烹饪等开展沟通，共同推进两地开展“新徽菜·名徽厨”活动的交流学习，共同传承创新徽菜文化，做大做强徽菜产业。