为深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，切实加强白酒生产领域食品安全监管，规范白酒行业市场秩序，促进绩溪县白酒产业高质量发展。近日，绩溪县市场监管局“三个全覆盖”开展白酒专项整治行动，严厉打击白酒加工环节中各类违法违规行为，积极守护人民群众“酒杯上的安全”。

一是摸底登记全覆盖。对辖区内的白酒小作坊、白酒生产企业开展全面排查登记，摸清底数，造册登记，针对不同的生产主体制定强有力的监管措施。通过排查，绩溪县共有白酒生产企业5家，白酒小作坊9家。

二是监督抽检全覆盖。结合辖区实际，积极印发《绩溪县白酒专项监督检查实施方案》，以生产环境卫生条件差、“两超一非”、标签标识不规范、塑化剂污染等为重点问题，以甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、塑化剂、农残等为重点指标，对辖区内的白酒生产企业、生产小作坊开展全覆盖监督抽检。对检查发现的问题，责令白酒生产者查找分析原因和根源，整改到位，形成监管闭环。对于加工场所卫生环境极其恶劣、生产及卫生设施严重欠缺、多次整改仍不到位或无证生产白酒的“黑作坊”，依法进行查处取缔。

三是教育培训全覆盖。县市场监管局执法人员就《安徽省食品小作坊卫生规范》《白酒生产许可审查细则》中的有关内容，通过集中培训和上门指导相结合的方式，对白酒生产企业和生产小作坊的负责人开展全覆盖培训，严格要求生产者落实好生产过程控制制度，规范使用食品添加剂，承担起食品安全主体责任。

本次专项整治行动，累计出动执法人员40人次，排查生产主体14家次，其中，限期整改13家次，停业整顿1家次。下一步，绩溪县市场监管局将继续加强对白酒生产主体的监督检查力度和监管频次，形成常态化监督管理机制，切实守护人民群众“酒杯”上的安全。