打造“皖美旅游”“皖美味道”品牌，挖掘徽菜综合价值，促进传统经典徽菜与现代多元消费需求创新融合，推进“新徽菜 名徽厨”暖民心行动落到实处，这是绩溪县近年来用心酿造“安徽好味道”的新配方。

品牌响亮重发展。绩溪是“中国徽菜之乡”“中国厨师之乡”，17万人口中从业徽菜烹饪者有1.7万人，年创劳务收入近4亿元，2021年，“绩溪金徽厨”被评为全国“创新发展类劳务品牌”。近年来，该县依托“名师带徒”、高技能人才研修班、技能大师工作室等培养出一批徽厨高技能人才，中国烹饪大师、名师称号33人，省级烹饪大师、名师200余人，荣获安徽省技能大奖称号1人、安徽省技术能手荣誉称号1人，建设省级技能大师工作室 1个、市级技能大师工作室2个、县级技能大师工作室9个。

徽菜新局勤开创。该县通过实施品牌培育行动、人才培养培训行动、就业创业行动、技能竞赛行动、标准认定行动等，着力打造徽菜美食文化品牌。该县与安徽省烹饪协会联合制定发布《绩溪徽菜馆评定标准》《金徽厨评定标准》，通过合作经营“绩溪徽菜馆”，全力提升“绩溪徽菜”品牌形象，大力打造徽菜原材料供应链，以实业促进徽菜文化产业的可持续发展。通过建立徽菜原材料加工基地，带动特色农产品种植、产品运输销售等上下游联动，形成完整丰富的产业链。目前，全县徽菜原材料生产加工基地已经超过40家。

宣传有力出实效。该县通过政府引导、群众参与，广泛发掘传统特色和代表性的地方美食，推进“十乡百碗”徽菜美食工程，评选出徽菜美食特色菜肴137道，7道特色菜跻身首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名单。2005年至今，已成功举办八届的徽菜美食文化旅游节，被誉为长三角十大特色节庆活动之一。民俗活动“赛琼碗”被列入安徽省非物质文化遗产项目，是民间徽菜美食的博览会。中国烹饪大师、绩溪县酒店餐饮烹饪协会副会长兼秘书长张光顺表示：“多渠道、全要素大力宣传推广，注重工匠精神传承，致力品牌塑造，促进徽菜产业振兴。我对咱们的绩溪好味道行走中国、大行其道信心百倍！（汪秀云 刘丹）