仁里村位于绩溪县城东南，距县城3公里，毗邻国家级5A龙川景区，登源河蜿蜒流经全村达三公里，是绩溪百里历史生态文化走廊的重要节点。村庄呈四门三街十八巷龟形格局，目前仍完好地保留了明清时期风貌，可以感受到千年古村徽风古韵，体验博大精深的徽文化，文风昌盛，徽文化底蕴深厚。

仁里村民生活在这片土地上，对这片土地有着深厚的感情，是传统民俗花朝会、赛琼碗的主要发源地。他们用当地原生态的特色食材，佐以传统独特的烹饪技艺，如变魔术般纷呈异彩，仅赛琼碗就形成288道特色美食。现在，随时到访该村即可品尝绩溪炒粉丝、双石盅、干锅炖、小炒黄牛肉、腌笃鲜、水渍饼、绩溪焖粉、南瓜焖粿、水馅包、绩溪拓粿、笋焖饭、点心等特色美食。赛琼碗利用冬笋的嫩黄、豆腐的玉白、香菇的灰褐、蕨菜的青紫、辣椒的艳红和粿品的金黄，烹制出美型各异、美味十足、美色缤纷的琳琅佳肴。赛琼碗作为省级非物质文化遗产，促进徽菜美食传统技艺的提升与传承，加大特色徽菜的知名度。

另一方面，在信息飞速发展的今天，“酒香也怕巷子深”。瀛洲镇在推广仁里村美食、打造仁里美食品牌方面，坚持传统媒体宣传与新媒体宣传相结合，通过线上宣传和线下体验相结合、直播带货和官方传媒结合宣传的方式，吸引消费者眼球，引导消费者进行美食体验。目前仁里村正成为国内各主流媒体的摄影采风和美食体验基地，中央电视台、安徽电视台、福建东南卫视、浙江卫视等多家电视台赴仁里进行专题拍摄。

除此之外，从瀛洲走出去的钱忠安等数位仁里徽菜厨师，也将徽菜文化从瀛洲仁里带到了远在千里之外的日本。在日本做厨师的他们，让日本民众尝到了来自中国的徽州味道。他们的出现，让渊远徽文化、风味仁里菜走向了世界。（章俊一）