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伏岭镇：“正”示范、“敢”担当，传承非遗技艺，助力乡村振兴

发布时间：2022-03-29 09:09 来源：伏岭镇浏览：次

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从绩溪县前往伏岭镇的必经之路上，有一家传承着古法制作技艺的铁锅厂，这里生产的铁锅远近闻名，具有口圆边齐、内外光滑、锅脐平整、烧红不炸的优点，县级非物质文化遗产传承人张正敢就在这个铁锅厂里，在火花与温度里传承着古法铁锅这门手艺。

2021年，张正敢申报了县级技能大师工作室，今年，张正敢技能大师工作室正式成立。“这是中国几千年传统手工制作技艺。这次申请上县技能大师工作室，既是对于传统技艺的一种保护，也是对我们的日后工作的更高要求。”张正敢认真说到。

古法铁锅的制作生产程序复杂，工作量繁重，铸造技艺传承将面临着无以为继的尴尬境地，张正敢一直致力于保护古法铁锅技艺的传承，他不断探索，在保护传统与创新设计之间寻找支点，把尖底锅通过技艺改造为平底锅，以适应电磁炉烹饪，将传统的锅底开口浇铸铁水改成边沿浇铸，确保锅底的平整性，改茶铫竖式手柄为横式手柄，使用更加方便等等。此次成立工作室，张正敢表示将以此为契机，再接再厉，传师带徒，将文化传承与乡村振兴相结合，发挥技能大师工作室的示范引领作用。（金亿慧）

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