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金沙镇：开展金徽厨暨“十乡百碗千店万厨”工程技能提升培训

发布时间：2021-12-26 15:48 来源：金沙镇浏览：次

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徽菜是中国的八大菜系之一，绩溪的徽菜更是源远流长，技艺精湛。为弘扬绩溪美食传统文化，绩溪县金沙镇开展徽菜师傅（金徽厨）暨“十乡百碗千店万厨”工程技能提升培训班，目的在于帮助有从事餐饮行业意向的老乡掌握徽菜技艺，种下自己的“摇钱树”。

本次培训班一提出，老乡们就热情响应起来，为了确保培训效果，本次报名人数中根据要求筛选出60人成为学员。本次培训班为期6天，期间每日都由邀请的高级徽菜技师从理论到实践传授不同的经典徽菜，绩溪炒粉丝，松鼠鱼，一品锅，葛粉丸子，徽式酱排等近50种菜品。学员们认真记录，仔细观摩，徽菜师傅们耐心传授，边做边教，学员们与老师们热情互动，一派其乐融融的景象。

为了解每名学员学习掌握程度，金徽厨培训末期设置了理论和实操考试，成绩合格将获得中级烹饪等级证书，为了在理论和实操考试取得好成绩，有的老乡们学后回家就“复习”，向老师和家人们都交出了满意的“家庭作业”。

此次金徽厨培训让金沙的老乡学员收获了技艺也收获了快乐，更为金沙镇老乡学员掌握传统徽菜技艺，拓宽收入来源，拥有自己的“摇钱树”，培养更多的金徽厨们具有重大意义。（程涛）

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