“这两头黑猪快养满12个月了，马上就可以出栏了。”“没事时多扯点猪草，这黑土猪喜欢吃猪草肉儿更香......”夏日骄阳似火，在安徽省绩溪县的不少村庄，常常会看到一个戴着帽子，晒得黝黑的年轻小伙子穿梭在各个村间小道，一家农户一家农户跑着，一个一个猪圈地逛着，还不时与养殖黑猪的留守老人攀谈着。他就是返乡创业的退伍的军人胡庆军，靠网络直播“卖火”了黑猪肉，还带动了农村留守老人同奔“小康路”。

网络直播“卖火”黑猪肉

“大家看一下我们的这些皖南山区家养的土黑猪肉，它们的肉色接近自然色，肥肉与瘦肉搭配相宜， 肉香十足，吃起来具有‘香而不俗，肥而不腻’的独特风味。而普通肉色深浅不一，瘦肉部分比例比例高，肉骨相对松软，且肥肉部分比较油腻,而我们家的土黑猪吃起来肥而不腻”“我们这种绩溪黑猪2014年被农业部列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，是国保级的珍贵猪种......”7月26日，在绩溪县华阳生活馆《探寻徽州美食》《小胡在农村》直播间，案板上摆着土黑猪肉，两名女主播正在通过小小的手机屏，在向观看直播的网友们宣传皖南特色黑猪肉。

“我们的黑土猪肉在网上可受欢迎了！网友们都说我家的黑猪肉真的‘土’、肉味真的香，有四十年前的肉香味。”《探寻徽州美食》《小胡在农村》直播视频号的创办者——年仅20岁的退伍军人胡庆军说起他的“黑土猪肉”挺自豪。“我们黑猪都是农户自然家养，吃的饲料全是萝卜青菜麦麸米糠玉米粉，每头猪的家养年龄都在一年以上，你说香不香？”

目前，《探寻徽州美食》和《小胡在农村》视频号日播放量已超过了百万，最多时500多人同时在线收看，直播间一天大约能卖出200公斤黑土猪肉，相当于宰杀2头黑猪。这些全身批黑毛，具有“黑”“土”“特”地方品种优势的皖南黑猪成了炙手可热的“网红猪”。

牵手留守老人养“网红猪”

一天要卖出2头黑猪，这么多黑猪从哪儿来？

是自己开办养殖场吗？当这个念头一闪现就被胡庆军自己扼杀了。“因为这些全身黑毛的皖南黑猪祖祖辈辈繁衍生息于皖南深山老林中，生长缓慢，必须养满12个月才能体现肉质香嫩可口。如果大规模的饲养，吃饲料难免，肉质不能保证，那又怎么叫土黑猪呢？”思来想去一筹莫展。

一天，胡庆军在村里转悠，看到一个老爷爷在田里拔萝卜准备喂猪，他立马把留守老人和养殖联系到一起，脑海里突然灵光一现：“现在农村里有很多留守老人，如果先送他们一两头黑猪种，然后等养满12个月后用高于市场价来收购，这不是一举两得了吗？”

说干就干，胡庆军先定了20多头小黑猪仔，然一个村一个村去发给愿意饲养的留守留守老人，与他们签订协议并预先支付他们100元定金，承诺养满一年后，不管猪价涨跌，全部以高于市场价1元的价格回收，小猪种本钱到出售时再扣除。因为没后顾之忧，许多留守老人纷纷认养。这样一来，土黑猪的货源有了保证，同时每一头土猪都来自不同的农户家也保证了质量，又帮农村留守老人提高了收入，真可谓“一石三鸟”。

“小胡这娃好哇，我身体不太好，出门打工年纪大了没人要，呆在家里又没多少收入，他给我送来了2头黑猪，家里萝卜青菜呀、玉米粉山芋呀多得是，这样养个12个月估计每头300斤不成问题，一年不出门也能增收好几千块钱呢。”伏岭镇石川村69岁的留守老人洪国干高兴地说。与他一样高兴的还有扬溪镇石京村65岁的留守老人程元福，他最先认养的两头黑猪目前已长到150多斤了，看到一天天长大的“网红黑猪”，他内心十分欣喜，两头猪一出售就有了一笔稳定的收入。目前，像他们这样的认养黑猪的留守老人有不少，已经认养200多头黑猪了。

逐梦创业来自军人初心

胡庆军2001年出生于绩溪县金沙镇的葛里村，高中毕业后怀揣着“好男儿要当兵”的军旅梦想，毅然参军入伍，圆就了他的“男儿当兵梦”。在部队里，他勤学苦练，吃苦耐劳，2019年被评为优秀义务兵，曾在单位“比武大赛”中力压群雄，捧得翻转轮胎银牌，能一把翻起400斤的大轮胎。

有一次，胡庆军趁着外出的机会和室友们一起聚餐，他看到菜单上有家乡的名菜“梅干菜扣肉”，已经差不多两年没回家的他，实在是太想念这个味道了。于是他点了一份，然而，大失所望，猪肉一点也没有家乡的肉香味。在他的脑海中，总是记得小时候一家人围在餐桌子上吃一碗红烧肉的场景，很多年过去了，在外漂泊的他最怀念那口肉香味。在那个时候，他就暗生想法，想着退伍回乡之后，一定要把当地古徽州的食材带出来，让大家能吃到正宗的徽菜。

2020年9月，胡庆军退伍回到家乡，认识了正有回乡创业想法的大哥，抱着念念不忘的肉香味，俩人把目光投向了皖南“土黑猪肉”这个产品上。他们先在自己村里定了两头土黑猪，在微信上售卖，没有想到一发出去，很快就被一抢而空，这让他们看到了“土黑猪”事业有广阔的前程，内心更坚定了创业信心。

2020年10月，20岁的胡庆军正式创办了“徽味姜来公司”，《探寻徽州美食》《小胡在农村》两个视频号“直播卖黑土猪肉”也火爆上线。经过10个月的运营，视频号日播放量已突破了百万，日益增长的销量也带动了100多个留守老人签订了认养黑猪协议，认养黑猪200多头。目前仍呈增长趋势，预计到年底认养黑猪存栏量将达到2000多头。公司也慢慢发展起来，员工从开始的2人增加到现在的9人。

“是家乡的土地养育了我，是乡亲们造就了我，在如今乡村振兴的大潮中，我要尽自己的一切力量帮助农村留守老人过上更好、更富裕的日子。”胡庆军坚信，只要自己足够努力，坚守军人初心，这份黑猪事业就一定能成功，一定带动更多的留守老人的同奔小康路！（周明助）