寻味新徽菜 寻访名徽厨——聚和圆徽菜馆

秋天不仅风景优美，而且是个收获的季节，总是带给人很多惊喜。对于吃货来说，秋天满满的馈赠实在太爽，自然也大受欢迎。

聚和圆徽菜馆，现有餐饮经营面积三千平方米左右，设有豪华、高、中档包厢20余个，宴席大厅3个，可同时容纳1200余人就餐。

酒店始终坚持“卫生第一、质量第一、服务第一、诚信第一”的经营理念，以绿色、健康、环保作为食材采购标准。“聚和圆”先后被评为“中国徽菜名店”、“中国徽州菜传承名店”、“中国烹饪协会会员单位”、“安徽省烹饪协会理事单位”、“绩溪县烹饪协会副会长单位”。

人均消费：60-70元

餐厅地址：绩溪县华阳镇梓潼路48号

订餐电话：0563-8168799

推荐菜肴1

绩溪浇头面

绩溪浇头面，在徽州地区有着超越食物本身的内涵，它承载着仪式、情感、心愿等元素，浇头应为兆头，因徽州读音相近，自然也就合一了。

在旧时，新年第一餐要吃浇头面，红白喜事要吃浇头面，满月、生日、做寿、走亲访友都少不了它的存在。这里面的“浇头”是用笋干及自制豆腐干、肉丝等主材料事先做好的一种“高档调味品”，当然，随着时代的变迁，浇头也越来越“花哨”。

推荐菜肴2

绩溪焖粉

绩溪焖粉也叫绩溪炒米粉，当然区别于其他地方的“粉”，绩溪炒米粉中的米粉，却是“粉如其名”的粉状，焖粉是传统宴席“九碗六”、“十碗八”的菜品之一。

盛一勺放在口中，米粉的软糯、笋干的脆爽、香菇的嫩滑、火腿的紧实，多种口感交织，一口下肚，暖胃又暖心。

推荐菜肴3

南瓜焖粿

此道美味佳肴选用绩溪当地的老南瓜和米粉粿进行焖制。南瓜营养价值丰富，含维生素A、多种氨基酸，并且保护胃黏膜，帮助消化。米粉粿口感软糯、色鲜味美、清甜香糯，老少皆宜。两者结合烹饪是民间家宴上一道必不可少的美食，深受当地人的喜爱。所以来到绩溪，就要点一道当地特色农家菜肴，品尝皖南农家菜的美味。

推荐菜肴4

绩溪双石盅

绩溪双石盅绝对是称得上绩溪的传统名菜，这道菜肴采用石耳、石鸡为主料，加入绩溪火腿肉高温高汤蒸制而成，菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体等功效。