寻味新徽菜 寻访名徽厨——中国徽菜文化交流中心

寒来暑往，秋收冬藏。冬日暖阳让人心生愉悦，美食更是令人感到治愈。来绩溪感受冬日里的烟火气，寻找生活中的慰藉与疗愈。

中国徽菜文化交流中心（品悦大酒店）位于绩溪龙川大道东侧，毗邻绩溪县委县政府，交通便利。有很多徽菜大厨都曾在这里就职，成就了餐厅丰富的菜品种类，正宗地道的口味，让试过的人都交口称赞、推荐品尝。

酒店还设有各类温馨客房、餐饮包厢、大中小会议室。其中大型多功能厅可容纳400多人同时用餐及会议。此外，酒店还配备足疗及按摩中心、棋牌室等，为您的商务洽谈、休闲度假营造出温馨、优雅、舒适的环境。

人均消费：105元

餐厅地址：绩溪县龙川大道150号

订餐电话：0563-8585777

推荐菜肴1

胡适一品锅

“一品锅”是绩溪传统的、档次较高的而又最具代表性的徽菜著名菜品之一，其发源于绩溪县上庄镇，因胡适宴请宾客时常以此锅作为主菜，所以又被称为“胡适一品锅”。

冬天是最适合吃“胡适一品锅”的季节，大家围坐锅边，边吃边聊，热气腾腾，菜香四溢。蛋饺、豆腐包、猪肉、鸡肉……每一口都是满足。一品锅不仅让人胃口大开，也驱散了冬日里的湿冷。

推荐菜肴2

绩溪焖粉

绩溪焖粉又称三丁焖粉，“三丁”特指豆干丁、燕笋干丁、瘦肉丁，这里的“粉”特指大米与茴香按比例拌合、炒熟、碾碎至一定细度的炒米粉。

推荐菜肴3

绩溪挞粿

绩溪挞粿是绩溪徽菜的典型代表之一，流传千年，挞粿是徽州地区最为古老的汉族传统面食之一，早在唐代，人们远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。如今已然成为绩溪饮食文化名片。

推荐菜肴4

绩溪水馅包

“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。”徽菜里面有一道普通得不能再普通的小吃——绩溪水馅包，却是徽商们的心心念念、时常记挂的食物。水馅包的馅料取材因时而变，通常都选用当季的时令菜蔬，加入新鲜的猪肉或一些当地的特产，比如笋干、木耳、香菇、火腿等再加入调味料拌合而成。

冬天来到绩溪，这一道简单但却充满“味道”的美食佳肴，你可不能错过哦。