绩溪县幼儿园食堂安全管理制度

1、食堂依照《食品卫生法》要求到县市监局申办《食品安全生产许可证》，并按规定进行年审。

2、食堂要制定卫生管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员每年一次到当地指定部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，上岗穿戴清洁的工作衣帽。

4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5 、采购食品按照国家有关规定，严格进货渠道，做好索票索证工作。

6、食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。

7. 严格执行食品留样制度。

8、严格执行各项卫生制度，保持食堂内外的环境卫生，经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具分开存放。